Βαθύ ψητό (Μπιζέλια)

Εξαιρετικό για τους λάτρεις των λαχανικών. Είναι μια γεύση που όσοι αγαπούν το τηγάνισμα θα θέλουν πάντα να κάνουν με τη γεύση που αφήνει στο στόμα. Είδα πωλητές της αγοράς στην Τραπεζούντα και στο Ερζερούμ τον Φεβρουάριο-Μάρτιο. Είμαι σίγουρος ότι τα λατάρ πωλούνται με διαφορετικά ονόματα και σε άλλα μέρη.

1. Το λατίρι και τα πράσα ψιλοκόβονται αφού τα πλύνουμε καλά.
2. Τα latte δεν χρειάζεται να είναι πολύ λεπτά όπως το σπανάκι. Το πράσο κόβεται στα τέσσερα και κόβεται σε μέτριο πάχος.
3. Θρυμματίζεται στο ίδιο μπολ με λίγο αλάτι.
4. Αφού πολτοποιήσουμε καλά με τα χέρια, προσθέτουμε το αλεύρι και τα αυγά και ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι (αν βάλουμε λιγότερο αλάτι, αλατίζουμε), λαδώνουμε το τηγάνι και ψήνουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Ψητό Latır (Συμβουλές για μπιζέλια) Συνταγή με φωτογραφία