Γεμιστές Αγκινάρες και Γεμιστές Αγκινάρες στην Κατσαρόλα

1. Αρχικά, αφήστε τα φύλλα να μουλιάσουν σε νερό για τουλάχιστον 3 ώρες.
2. Βράζουμε την αγκινάρα σε βραστό νερό στο μάτι της κουζίνας για 1-2 λεπτά.
3. Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε.
4. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, και αφού ψηθεί, τον βγάζουμε από την εστία.
5. Αφού πλύνουμε καλά το ρύζι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και τα χόρτα και ανακατεύουμε.
6. Φιλτράρουμε το νερό από τα φύλλα που διατηρούνται στο νερό και τα τυλίγουμε.
7. Γεμίζουμε ένα-ένα τα φύλλα της αγκινάρας, λίγο-λίγο.
8. Το σκεπάζουμε με ένα πιάτο και προσθέτουμε νερό να σκεπάσει και να ψηθεί. (Μαγείρεψα σε φωτιά στα ξύλα για πολλή ώρα).

Γεμιστά φύλλα και αγκινάρες σε κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία