Πώς να φτιάξετε γεμιστό σέσκουλο με κρέας;
Γεια,
Σήμερα θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή της «γεμισμένης σέσκουλας», η οποία, κατά τη γνώμη μου, είναι η πιο όμορφη, πιο απαλή, σαν λουκούμι γέμιση.
Όμορφα είναι και τα αμπελόφυλλα. . Αλλά το Chard είναι ένα εξαιρετικά μαλακό φύλλο που μοιάζει με βαμβάκι. Και είναι επίσης πολύ καλό να γεμίζει. Μερικά παιδιά ενοχλούνται από τις φλέβες τους όταν τρώνε γεμιστά αμπελόφυλλα και δεν θέλουν να φάνε. . . Αλλά δεν έχουν αντίρρηση για το σέσκουλο, γιατί το φύλλο του σέσκουλας διασκορπίζεται στο στόμα και γλιστρά μακριά. Αν θέλετε να το δοκιμάσετε, ας ξεκινήσουμε. .
Προσοχή !!!!! Θα εξηγήσω αναλυτικά αυτή τη συνταγή για νέους μάγειρες και νεόνυμφους, για όσους δεν έχουν εμπειρία, για να φτιάξουν και ντολμά, παρακαλώ όσοι θέλουν να τη διαβάσουν δεν θα βαρεθούν, αν όσοι θέλουν να τα παρατήσουν θα βαρεθούν , παρακαλώ αφήστε το τώρα :))))))
Νεόνυμφοι, όσοι δεν έχουν εμπειρία, όσοι μαγειρεύουν, φτιάχνουν αυτή τη συνταγή, πιστέψτε με θα μείνετε πολύ ευχαριστημένοι, δεν θα το μετανιώσετε. .
Κατασκεύασμα
- Εξάγετε τα φύλλα του τσεκούρι σας. Εάν υπάρχουν άσχημα φύλλα με κιτρινισμένες τρύπες, διαχωρίστε τα.
- Πλένουμε τα φύλλα που έχουν αφαιρεθεί ένα-ένα κάτω από το νερό.
- Τώρα αφήστε τα φύλλα σε ένα βαθύ μπολ σε νερό βρύσης και ρίξτε το νερό.
- Γεμίστε το δοχείο σας με νέο νερό βρύσης, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και πιέστε τα φύλλα σε αυτό το νερό. Αφήστε τα να περιμένουν σε αυτό το νερό για 10 λεπτά, αν υπάρχει κάτι που δεν βλέπετε, αφήστε το να βγει. Τώρα πάρτε τα φύλλα και πλύντε τα ξανά. Αδειάστε το νερό στο δοχείο σας και πλύνετε το δοχείο σας.
- Βάλτε τα φύλλα στο πλυμένο βαθύ μπολ σας. Τώρα βράστε νερό με το βραστήρα σας και ρίξτε το βραστό νερό πάνω από το τσίπουρο που περιμένει στο μπολ σας. Βράζουμε ακόμα ένα νερό και το ρίχνουμε με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας, πιέζουμε τον δικέφαλο στο νερό και αναποδογυρίζουμε τον δικέφαλο.
- Με αυτόν τον τρόπο, αφήστε τον δικέφαλο να περιμένει μέχρι να κρυώσει το νερό. Το νερό έχει κρυώσει, οι δικέφαλοι έχουν μαλακώσει, βάζουμε τους δικέφαλους σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
- Υπάρχουν αυτοί που φτιάχνουν αυτά τα φύλλα βράζοντας, αλλά αν το κάνεις όπως λέω δεν χρειάζεται να το βράσεις. Αν το βράσετε στο μάτι της κουζίνας, τα φύλλα ζεματίζονται πολύ γρήγορα, μπορείτε να λιώσετε τα φύλλα. Τότε δεν μπορείς να το τυλίξεις. .
- Όσο στραγγίζουν τα ζουμιά του τσίπουρου, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Προσθέτουμε σε αυτό το μείγμα πολτό σκόρδου, ρύζι, πλιγούρι, μαϊντανό, μαργαρίνη, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τώρα, ας προσθέσουμε τον κιμά στο μείγμα της κρέμας και ζυμώνουμε τον κιμά όπως ζυμώνουμε τους κεφτέδες. Είμαστε έτοιμοι.
- Πάρτε ένα από τα στραγγισμένα φύλλα σε ξύλο κοπής ή πάγκο. Ας κόψουμε σταυρωτά το μέρος του φύλλου κοντά στο κεφάλι.
- Ας αφαιρέσουμε το φλεβωτό μέρος από το φύλλο εντελώς κόβοντας το φλεβωτό μέρος από δεξιά προς τα αριστερά κάθετα, και ως αποτέλεσμα αυτής της κοπής, το κάτω μέρος του φύλλου χωρίζεται σε δύο μέρη.
- Μερικά φύλλα μπορεί να είναι πολύ μεγάλα, αφού αφαιρέσετε τη φλέβα, μπορείτε να χωρίσετε τα φύλλα όπως θέλετε, με την προϋπόθεση ότι δεν είναι πολύ φαρδιά.
- Μην τυλίξετε 1-2 φύλλα που δεν σας αρέσουν, χωρίστε τα και βάλτε τα κάτω από την κατσαρόλα όσο μαγειρεύετε. Αν δεις τις φωτογραφίες, θα καταλάβεις καλύτερα τι εννοώ.
- Τώρα, ας βάλουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μέσα στα φύλλα και ας τυλίγουμε τα φύλλα σαν να κάνουμε ένα σπρίνγκ ρολό. Αν δεν μπορείτε να το τυλίξετε έτσι, κυλήστε το φύλλο ευθεία και σπρώξτε τα πλαϊνά μέσα στη γέμιση με το δάχτυλό σας, μην ανησυχείτε.
- Τυλίγαμε τη γέμιση, η γέμιση μας είναι έτοιμη.
- Παίρνετε την κατσαρόλα σας, στρώνετε από κάτω 1-2 φύλλα σέσκουλας και τοποθετείτε τα γεμιστά στην κατσαρόλα με τη σειρά. Έχεις παρατάξει τη γέμιση, τελείωσες.
- Πασπαλίστε από πάνω 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. . Δεν θα προσθέσουμε άλλο αλάτι στο φαγητό. .
- Τώρα ήρθε η ώρα για τις σάλτσες.
- Στύψτε μισό λεμόνι σε 1 μπολ και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
- Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας σε 1 μπολ και το ανοίγουμε με βραστό νερό για να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Ψιλοκόψτε 2-3 σκελίδες σκόρδο σε αυτό. Προσθέστε μαύρο πιπέρι.
- Ρίχνουμε σιγά σιγά τις σάλτσες πάνω από τη γέμιση στην κατσαρόλα. Τώρα θα σκεπάζουμε τη γέμιση με ένα πιάτο. Αναποδογυρίζουμε ένα πιάτο γλυκού ή ένα κατάλληλο καπάκι και παγιδεύουμε τη γέμιση ανάμεσα στην κατσαρόλα και το πιάτο για να ψηθούν χωρίς να ξεκολλήσουν.
- Όταν πιέζετε το πιάτο σκεπασμένο στη γέμιση, το νερό πρέπει να είναι αρκετό για να ανέβει 2 δάχτυλα στο πιάτο. . Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλες από τις υπόλοιπες σάλτσες, αν δεν έχει μείνει σάλτσα ρίχνουμε ζεστό νερό. . Ας κλείσουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
- Γυρίζουμε την κατσαρόλα στον άξονά της για λίγο ώστε όλα τα υλικά να λιώσουν μεταξύ τους. . Η επέμβαση είναι εντάξει. . . .
- Ας κάψουμε τον πάτο της κατσαρόλας. Όταν η κατσαρόλα βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Νεόνυμφοι, νέοι μάγειρες. . Μαγειρέψτε τα πιάτα της κατσαρόλας με αυτόν τον τρόπο και μειώστε τη φωτιά του βρασμού. . Αφήστε το φαγητό σας να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά και μην ψήσετε στη φωτιά, φυσικά, νομίζω :))) εξαρτάται από εσάς.
- Τώρα ας μαγειρέψουμε το φαγητό μας για 1,5 ώρα. . .
(Κανονικά, θα ψηθεί σε 1 ώρα) Το τσίμπημα ψήνεται πολύ εύκολα, αλλά το φαγητό μας είναι ήδη χαμηλό. Το φαγητό μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά. Αυτός ο χρόνος είναι εγγυημένος για εσάς. Αλλά μην ξεχάσετε να ελέγξετε το νερό σας. Γείρετε ελαφρά το ταψί στο πλάι, αν το νερό ανέβει στην επιφάνεια, υπάρχει ακόμα νερό κάτω από το πιάτο. . Αν δεν βγαίνει νερό, σβήστε αμέσως τον πάτο του πιάτου.
Γιατί προσθέσαμε ζάχαρη στη σάλτσα του φαγητού; Αν σε κάποια πιάτα προστεθεί ζάχαρη, τα λαχανικά και τα τρόφιμα έχουν μοναδική γεύση. . . Κάποιοι λένε ότι έχουν μείνει έκπληκτοι από αυτό, γι’ αυτό παίρνουν αυτή την αποπλάνηση, την πικρία και την πικρία.
Ποιες είναι αυτές οι τροφές;
Chard, μπιζέλια, σπανάκι, λάχανο, κουνουπίδι, λάχανο, κοτόπουλο κ.λπ.
Μερικές φορές προσθέτω καρότα, ένα ζαχαρούχο φαγητό, στα λαχανικά αντί για ζάχαρη. Πχ: σπανάκι, κουνουπίδι, λάχανο
Υπάρχει ήδη ζάχαρη σε όλα τα προϊόντα ελαιολάδου. 1-2 κύβοι ζάχαρη μερικές φορές προσθέτουν πολύ άρωμα στο πιάτο.
Το γεύμα σας είναι μαγειρεμένο. Σηκώστε το καπάκι, βάλτε τα γεμιστά κρέατα στο πιάτο με τη βοήθεια ενός πιρουνιού και προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας από το νερό του φαγητού στο πιάτο. . Καταναλώστε το με κανονικό γιαούρτι ή με σκορδαλό γιαούρτι.
Οι τρώγοι θα το λατρέψουν. τα κομπλιμέντα είναι εγγυημένα :))))))))))))))))))))))))))))))))
Καλή τύχη.
Γεμιστό Σέσκουλο με Κρέας Συνταγή με Φωτογραφία
Προτάσεις συνταγών που μπορείτε να φτιάξετε με τσαρδί
- Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε μια φορά το τυλιχτό με γέμιση πλιγούρι. Μη χάσετε την επεξήγηση βίντεο της συνταγής για το τυλιχτό με chard bulgurlu.
- Μπορείτε να περιηγηθείτε στη λίστα με τα πιάτα με τσουρέκια για νόστιμες και υγιεινές συνταγές όπως ψητό τσουρέκι και μποράνι με τσουρέκι.
