Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ με καρότο κανέλα;
Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη στην αρχή σε σιγανό επίπεδο, μετά σε γρήγορο επίπεδο για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν, μετά προσθέτουμε λάδι και γάλα, αφού ανακατέψουμε ξανά, τρίβουμε τα καρότα με ένα μεγάλο μέρος του τρίφτη και προσθέτουμε στη ζύμη, προσθέτουμε το κανέλα και ανακατεύουμε ξανά, και τέλος, μέχρι να έχει την υφή της κανονικής ζύμης για κέικ. Προσθέτουμε αλεύρι και προσθέτουμε περίπου 2-2,5 φλιτζάνια αλεύρι και τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε και το αδειάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά (χρησιμοποίησα υψηλή θερμοκρασία στο ζέσταμα γιατί δεν ήθελα να πάρει πολύ καφέ, τότε 40 λεπτά στους 180 ήταν αρκετά). Έγινε, δεν ήταν πολύ τηγανητό) Απολαύστε το τσάι σας με το κέικ που είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
