Κεμπάπ μελιτζάνας (οδοντογλυφίδα)

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται μακριά και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.
2. Στη συνέχεια πλένεται με αλάτι, στεγνώνει και τηγανίζεται στο λάδι.
3. Για τα κεφτεδάκια, τραβήξτε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ρομπότ.
4. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, προσθέτουμε τον κιμά, το τριμμένο ψωμί, τα αυγά και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε τους κεφτέδες.
5. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια.
6. Παίρνουμε 2 μελιτζάνες και τις βάζουμε σε σχήμα συν και στη μέση βάζουμε 2 κεφτεδάκια.
7. Αν τα κεφτεδάκια είναι μεγάλα, μπορείτε να πάρετε ένα.
8. Βάζουμε τις άκρες της μελιτζάνας στα κεφτεδάκια και την κάνουμε σαν δέμα.
9. Βάλτε πάνω πιπέρι και ντομάτες σε φέτες και στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει.
10. Κάνουμε το ίδιο με όλες τις μελιτζάνες και τις τοποθετούμε στο ταψί.
11. Σε ξεχωριστό μπολ πολτοποιούμε τον πελτέ ντομάτας σε ζεστό νερό και τον περιχύνουμε με τις μελιτζάνες.
12. Διατηρούμε τις ντομάτες στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη.

Κεμπάπ μελιτζάνας (Οδοντογλυφίδα κεμπάπ) Συνταγή με φωτογραφία