Κεφτεδάκια σανδαλιών με γαρνιτούρα

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ζυμώνουμε καλά για τουλάχιστον 5 λεπτά, το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, το χαράζουμε με το χέρι σε σχήμα σανδάλου.
2. Κόβουμε τα καρότα σε κύβους, τα βράζουμε μαζί με τον αρακά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Τρίβουμε τις ντομάτες, τις γυρίζουμε σε κατάλληλο τηγάνι με λίγο λάδι, τις ντομάτες, το μαύρο πιπέρι, το αλεσμένο πιπέρι και τα συνοδευτικά για 5 λεπτά.
4. Γεμίζουμε τις γαρνιτούρες στα πέδιλα του κεφτέ και τα αφήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ψηθούν οι κεφτέδες.
5. Για τον πουρέ, ξεφλουδίστε 3 μέτριες πατάτες, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι στις βρασμένες πατάτες και πολτοποιήστε σε πουρέ.
6. Στύβουμε τα ψημένα κεφτεδάκια είτε με ένα σακουλάκι είτε με μια διπλή σακούλα ψυγείου και πασπαλίζουμε με πιπέρι άχνη.
7. Προαιρετικά μπορεί να προστεθεί τριμμένο τσένταρ, δεν το πρόσθεσα εγώ.
8. Ψήνουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Σανδαλιοκεφτέδες με γαρνιτούρα Συνταγή με φωτογραφία