Κρεμώδες κέικ φράουλας (Πολύ ελαφρύ και νόστιμο)

Κέικ:

Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι και ξαναχτυπάμε. Αφού προσθέσουμε το αλεύρι και τη σκόνη βανίλιας, προκύπτει μια ρευστή ζύμη. Τελευταίο προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ και την χτυπημένη ζύμη αδειάζετε στη φόρμα του κέικ που έχετε λαδώσει και αλευρώσει.
Ψήνεται στους 160° – 170°. Αφού καταλάβετε ότι έχει ψηθεί με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας, αφήνεται να κρυώσει.

Κρέμα: Το γάλα, το αλεύρι, το άμυλο και η ζάχαρη αναμειγνύονται στην κατσαρόλα και στη συνέχεια φέρονται στην τελική έξη ρύθμιση. Αφού πήξει η κρέμα, προσθέτουμε τη μαργαρίνη και τη βανίλια και αφαιρούμε από την εστία.

Αφού κρυώσει το κέικ, κόψετε το κέντρο και απλώσετε κρέμα, μπορείτε να βάλετε φράουλες ενδιάμεσα. Αφού κλείσουμε το κενό, τοποθετούνται με τον ίδιο τρόπο κρέμα και φράουλες. Μπορείτε αν θέλετε να γαρνίρετε με αμύγδαλα κομμένα σε φέτες.
Αφού κρυώσει η κρέμα, διατηρείται στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
Καλή όρεξη 🙂