Λαχταριστά κεφτεδάκια και τυλίγουμε μελιτζάνα χωρίς τηγάνισμα

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια. Προσθέστε τον κιμά στον κάδο του μίξερ.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του κεφτέ και τα ζυμώνουμε για δέκα λεπτά.
3. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τα πλάθουμε.
4. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στο ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
5. Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες με ποικιλόχρωμες λωρίδες, κόβουμε τη μελιτζάνα ολόκληρη σε λεπτές φέτες, ξεκινώντας από την άκρη μέχρι την άλλη άκρη και χωρίζουμε μια μελιτζάνα σε πέντε φέτες.
6. Το μουλιάζουμε σε νερό για μισή ώρα.
7. Αραδιάζουμε με τη σειρά τις μελιτζάνες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
8. Τα αλείφουμε με λάδι και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
9. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στις άκρες των μελιτζάνες που έχουν κρυώσει και τα τυλίγουμε σαν ρολά.
10. Τοποθετήστε στο ταψί με τις άκρες προς τα κάτω.
11. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τις τοποθετούμε στη μέση.
12. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Χτυπάμε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας με νερό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, προσθέτουμε το λάδι
13. Περιχύνουμε ομοιόμορφα τις μελιτζάνες.
14. Το αφήνουμε να ψηθεί στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
15. Μπορούμε να το βρέξουμε με χαρτί κεριού και να το καλύψουμε.

Συνταγή για λαχταριστά κεφτεδάκια και μελιτζάνα χωρίς τηγάνισμα με φωτογραφία