Μελιτζάνας

1. Καθαρίζουμε κατά διαστήματα τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε στρογγυλά και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Να πάρουμε όσο μπορούμε να τηγανίσουμε και να το πλύνουμε, να το τηγανίσουμε σε καυτό λάδι, το τηγάνισα σε μπόλικο λάδι.
3. Πλένουμε και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες που έχουν μείνει σε 2 φλιτζάνια λάδι με τον ίδιο τρόπο.
4. Τηγανίζουμε τον κιμά στο λάδι να περιχυθεί και μετά ρίχνουμε με τη σειρά το κρεμμύδι, την πιπεριά και την ντομάτα.
5. Ρίχνουμε αλάτι και μπαχαρικά και σβήνουμε τη φωτιά όταν ψηθεί.
6. Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες στο τηγάνι από το λάδι και περιχύνουμε με το μείγμα του κιμά.
7. Βάζουμε μισή κουταλιά πελτέ ντομάτας στο τηγάνι που φτιάξαμε τον κιμά, ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό, αλατίζουμε και τον βράζουμε.
8. Περιχύνουμε με το φαγητό και βράζουμε για 15 λεπτά.

Έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή όρεξη

Συνταγή καθιστή μελιτζάνας με φωτογραφία