Μελιτζάνα γεμιστή με ελαιόλαδο

Ένα πολύ, πολύ νόστιμο πιάτο. Μια συνταγή που μπορείτε να εφαρμόσετε χωρίς δισταγμό. εγγυώμαι 🙂

1. Αρχικά, βράζουμε τις μελιτζάνες 4-5 φορές σε βραστό νερό για να φύγει η πικρία, τις βράζουμε και τις στραγγίζουμε. choΑφήστε όταν το k φαίνεται να μαλακώνει. Αφήνουμε κάθε βράση να πάρει περίπου 3-4 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να ψηθούν. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά.
3. Όταν καβουρδιστεί το ρύζι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Όταν το ρύζι απορροφήσει το νερό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και αν θέλουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
4. Γεμίζουμε με τη γέμιση μας τις βρασμένες και ζεστασμένες μελιτζάνες αφήνοντας ένα κενό δάχτυλο στο στόμα.
5. Όταν πάρουμε την κατσαρόλα που θα ψήσουμε, το στόμιο του καθενός θα μπει στον πάτο του άλλου όπως στην εικόνα. τον τρόπο που το τοποθετούμε. Δεν πρέπει να υπάρχουν κενά μεταξύ τους, γι’ αυτό έβαλα ντομάτες και πιπεριές ανάμεσα.
6. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι τις σφιχτά τοποθετημένες μελιτζάνες και ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας ώστε το ένα δάχτυλο να είναι από κάτω.
7. Κατά το μαγείρεμα του τοποθετούμε ένα πιάτο πορσελάνης για να μην χαλάσει η γέμιση.
8. Μετά από 10 λεπτά ψησίματος, ανοίγουμε το πιάτο και τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
9. Η γέμιση θα είναι καλά ψημένη και οι μελιτζάνες θα είναι απαλές σαν γεμιστές πιπεριές. (Αλλά δεν θα είναι ρευστό) Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστή Αποξηραμένη Μελιτζάνα με Ελαιόλαδο με Φωτογραφία