Περιτύλιγμα μπριζόλας λαχανικών

1. Μαρινάρουμε τις μπριζόλες με γάλα, λάδι, μαύρο πιπέρι και αλάτι το προηγούμενο βράδυ και τις διατηρούμε στο ψυγείο.
2. Κλείστε καλά το καπάκι του δοχείου που περιμένετε. Μην αφήνετε τις μπριζόλες να αναπνεύσουν.
3. Την επόμενη μέρα ψιλοκόβουμε τα καρότα και τις πιπεριές ζουλιέν. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και προσθέτουμε πάνω τα καρότα και το τσιγαρίζουμε.
5. Αφού μαλακώσει λίγο, προσθέτουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
6. Προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι και αλάτι και σβήστε τη φωτιά όταν μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά.
7. Όταν κρυώσουν τα λαχανικά, αφαιρέστε τις μπριζόλες που έχετε κρατήσει στο ψυγείο. Βάλτε αρκετή γέμιση λαχανικών σε καθένα από αυτά, τυλίξτε τις μπριζόλες και στερεώστε τις με οδοντογλυφίδες.
8. Όταν τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος, βάλτε λίγο λάδι στο τηγάνι που ψήνατε τα λαχανικά και τηγανίζετε τα ρολά σας.
9. Ψιλοκόβουμε πέντε καθαρισμένες ντομάτες στη σάλτσα.
10. Ψιλοκόβουμε τις υπόλοιπες 3 σκελίδες σκόρδο και τις τηγανίζουμε σε λίγο λάδι. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι και ζάχαρη ενώ ψήνεται.
11. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και ετοιμάστε τη σάλτσα. Τοποθετήστε τις τηγανητές μπριζόλες στο ταψί και ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας.
12. Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 45 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να το ρίξετε με τυρί τσένταρ και να το σερβίρετε με ρύζι και πουρέ πατάτας. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος μπριζόλας λαχανικών με φωτογραφία