Πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το Hünkar Begendi

1. Ψήνετε τις μελιτζάνες στο φούρνο στους 250 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.
2. Σφραγίζουμε το κρέας μας για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τόσο βραστό νερό για να το σκεπάσει και το ψήνουμε ελεγχόμενα μέχρι να απορροφήσει το νερό της χύτρας ταχύτητας.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Στο τηγάνι που ρίξαμε λάδι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το κρέας που ψήσαμε.
4. Προσθέτουμε τις ντομάτες που καθαρίσαμε και ψιλοκόψαμε. Όταν μαλακώσουν οι ντομάτες, αλατίζουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
5. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και τις αδειάζουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Βάζουμε βούτυρο στο τηγάνι. Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μυρίσει.
6. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις μελιτζάνες ολόκληρες χωρίς να τις ψιλοκόψουμε και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το τσένταρ, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
7. Ας πάρουμε αυτό που μας αρέσει σε ένα μπολ. Το περιχύνουμε με γάλα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 25-30 λεπτά.
8. Το ανακατεύουμε καλά αφού ξεκουραστεί. Το παίρνουμε στο πιάτο σερβιρίσματος και το σερβίρουμε βάζοντας τη σάλτσα του κρέατος.

Καλή όρεξη.

Πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία