Σολομός σε ένα κρεβάτι με σπανάκι

1. Αρχικά, πλένετε και στραγγίζετε το σπανάκι.
2. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο κομμένα σε κύβους μέχρι να μαραθούν ελαφρά.
3. Βάζουμε το σπανάκι στην κατσαρόλα χωρίς να το ψιλοκόψουμε.
4. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο και αλάτι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι στον σολομό που έχετε πλύνει, στραγγίσει και στεγνώσει με χαρτοπετσέτα και τρίψτε καλά.
6. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ανάβουμε τη φωτιά σε δυνατή φωτιά. Το τηγάνι θα θυμώσει πολύ.
7. Βάζετε τον σολομό στο τηγάνι και τηγανίζετε για δύο λεπτά από τη μία πλευρά και δύο λεπτά από την άλλη, όπως λέμε τη μέθοδο σφράγισης.
8. Λαδώνουμε ένα ταψί και κρυώνουμε το σπανάκι.
9. Τοποθετούμε τον σολομό πάνω στο σπανάκι.
10. Ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 10-15 λεπτά.

Σερβίρουμε με σαλάτα.

Απολαύστε ????.

Σολομός σε ένα κρεβάτι με σπανάκι Συνταγή με φωτογραφία