Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για cupcake;
Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι των αυγών. Χτυπάμε με μίξερ τη μισή ζάχαρη με το ασπράδι και τη μισή με τον κρόκο. Χτυπάμε το ασπράδι για περίπου 6-7 λεπτά μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή και το προσθέτουμε τελευταίο στη ζύμη. Χτυπάμε τον κρόκο προσθέτοντας γάλα και λάδι. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια στην τελευταία σήτα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέστε το ασπράδι στη ζύμη και ανακατέψτε το με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Και λαδώνουμε τα φορμάκια σιλικόνης μας και ρίχνουμε το μείγμα μας στα φορμάκια με τη βοήθεια μιας κουτάλας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Όσο ψήνονται τα κέικ μας, ετοιμάζουμε τη σαντιγί μας και την αφήνουμε να κρυώσει. Βγάζουμε τα κέικ από το φούρνο και αφού κρυώσουν τα διακοσμούμε με σαντιγί και τα σερβίρουμε με τα φρούτα της αρεσκείας μας.
