Συνταγή Hunkar Begendi με κοτόπουλο

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή κοτόπουλου Hunkar Begendi;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Αρχικά, κάνουμε τρύπες στις μελιτζάνες με τη μύτη του μαχαιριού και τις αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 20 λεπτά σε φούρνο 200 βαθμών.
2. Όσο οι μελιτζάνες είναι στο φούρνο, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το κοτόπουλο.
3. Αρχικά ρίχνουμε στο τηγάνι 2 κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρουμε τις πιπεριές. (Τις πρώτες πιπεριές τις αγοράζω καθώς οι πιπεριές ψήνονται λίγο αργά).
4. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα προσθέτοντας κρεμμύδια σε ελαφρά σοταρισμένες πιπεριές.
5. Στο μεταξύ, ας προσθέσουμε μια μερίδα από ένα γλυκό κουταλάκι αλάτι σε αυτό το μείγμα. (Ας αφήσουμε το μεγαλύτερο μέρος στο κοτόπουλο, καθώς το υπόλοιπο θα το προσθέσουμε στο κοτόπουλο).
6. Βάλτε το καλά σοταρισμένο μείγμα πιπεριάς και κρεμμυδιού σε ένα πιάτο.
7. Ας πάρουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι και 1 κιλό κοτόπουλο στο ίδιο άδειο τηγάνι.
8. Για να βγάλουν καλά τα κοτόπουλα το νερό τους, ας το ανακατεύουμε στο μάτι κατά διαστήματα χωρίς πολύ συχνά.
9. Στο μεταξύ, ας αφαιρέσουμε πρώτα τη φλούδα από τις ψημένες μελιτζάνες και μετά τις κόβουμε σε φέτες με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
10. Στο μεταξύ, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι στα κοτόπουλα που βγάζουν το νερό τους.
11. Προσθέτουμε τις πάστες ντομάτας και πιπεριάς χωρίς να στραγγίξουμε τελείως το ψημένο κοτόπουλο. (Αν το κοτόπουλο έχει στραγγίσει τελείως το νερό, προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε τον πελτέ ντομάτας να ανακατευτεί καλά).
12. Τέλος, προσθέτουμε το μείγμα κρεμμυδιού και πιπεριάς που αγοράσαμε στο πιάτο στα κοτόπουλα μας και το ανακατεύουμε για 1-2 στροφές και το βγάζουμε από την εστία.
13. Στο μεταξύ, ας πάρουμε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας αλεύρι στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
14. Προσθέτουμε πάνω τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες και ανακατεύουμε.
15. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας 1 ποτήρι γάλα στο μαγειρεμένο μείγμα.
16. Τέλος, προσθέτουμε 125 γραμμάρια τριμμένο τσένταρ και ανακατεύουμε καλά.
17. Ας μοιράσουμε τα έτοιμα αγαπημένα στα πιάτα.
18. Προσθέτουμε από πάνω το κοτόπουλο και σερβίρουμε.

Σημείωση: Χρειάζονται 5-6 λεπτά συνολικά για να φτιάξετε το Begendi, τα κοτόπουλα δεν θα κρυώσουν πολύ αυτό το διάστημα. Επιπλέον, αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο ζεσταίνοντας το βούτυρο και προσθέτοντας αλεσμένο πιπέρι.

Μπράβο σε όλους εκ των προτέρων. 🙂

Κοτόπουλο Hunkar Begendi Συνταγή με φωτογραφία

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο Hunkar Begendi; Συμβουλές

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες ψητές μελιτζάνες σε κονσέρβα στην παρασκευή του Begendi σας. Πολύ πρακτικές θα είναι και οι ψητές μελιτζάνες που ετοιμάζετε και τις βάζετε στην κατάψυξη τους καλοκαιρινούς μήνες.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας, φρέσκο ​​θυμάρι ή κουρκουμά ανάλογα με το γούστο σας ενώ σοτάρετε το κοτόπουλο.