Τύλιγμα λάχανου με κιμά

1. Αφαιρούμε τα φύλλα του λάχανου, κόβουμε τα φύλλα στο μέγεθος του ενός χεριού μας, χωρίζουμε τα σκληρά μέρη και αφού τελειώσουμε όλα τα φύλλα με αυτόν τον τρόπο, τα πλένουμε καλά.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1 λίτρο νερό.
3. Βάζω 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το αφήνω να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε μερικά από τα λαχανόφυλλα στο νερό που βράζει και το βράζουμε.
4. Αφού σταθούμε στο νερό για 1 λεπτό περίπου, το βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα, μην τα βάζουμε όλα το ένα πάνω στο άλλο, τα κάτω μπορούν να βράσουν καλά με τη δική τους φωτιά.
5. Θα είναι δύσκολο να τυλιχτεί, ακόμα και τα βρασμένα φύλλα πρέπει να κρυώσουν σε κρύο νερό και να τα αφήσουμε στην άκρη.
6. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
7. Προσθέστε λάδι σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
8. Προσθέτουμε πάνω το πλυμένο ρύζι, το ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το τσιγαρίζουμε καλά, προσθέτουμε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό στο καβουρδισμένο ρύζι.
9. Αφού προσθέσουμε το αλάτι, κλείνουμε το στόμα και μαγειρεύουμε μέχρι να φύγει το νερό. Το σβήνουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί αφού ψηθεί.
10. Αφού κρυώσει η γέμιση μας, προσθέτουμε τον κιμά, τον δυόσμο και το μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
11. Ας αρχίσουμε να τυλίγουμε τα λαχανόφυλλα μας, βάζουμε τη γέμιση μας στο φαρδύ μέρος του φύλλου, κλείνουμε τις άκρες και το τυλίγουμε, αν νομίζετε ότι δεν μπορείτε να το τυλίξετε σφιχτά, μπορείτε να σφίξετε λίγο το περιτύλιγμα με το χέρι σας.
12. Ανακατεύουμε 2 ποτήρια νερό με 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το περιχύνουμε στα περιτυλίγματα μας.
13. Ας του βάλουμε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα επίπεδη πιατέλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, ας το ψήσουμε για 1 ώρα 30 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
14. Το ξεκουράζουμε για μισή ώρα αφού κλείσουμε το κάτω μέρος του περιτυλίγματος.

Καλή όρεξη ????

Συνταγή περιτυλίγματος λάχανου με κιμά