Ψαρονέφρι με σάλτσα μανιταριών και πουρέ πατάτας

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε το κρέας μας 1 βράδυ πριν το ψήσιμο. Βάζουμε τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ και την φέρνουμε μαζί με το κρέας μας. Ας τεντώσουμε το δοχείο και το ρίχνουμε στην ντουλάπα και το βγάλουμε κοντά στο ψήσιμο.
2. Για τη σάλτσα μανιταριών, πρώτα, πάρουμε λάδι και κρεμμύδια στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι τα μανιτάρια να απορροφήσουν το νερό τους.
3. Προσθέστε την κρέμα στα ψημένα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν.
4. Για τον πουρέ, ας βράσουμε πρώτα τον πουρέ. Όσο είναι ζεστοί οι βρασμένοι πουρές, προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα και τους θρυμματίζουμε.
5. Τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά και είναι έτοιμο. Ας πάρουμε το κρέας μας σε ένα τηγάνι που να ψηθεί χωρίς λάδι (καλύτερα να ήταν σκεπασμένο).
6. Ας ρίξουμε λίγο αλάτι. Ψήνουμε το κρέας μέχρι να απορροφηθεί πρώτα το νερό.
7. Τηγανίζουμε το κρέας που απορροφά το νερό και από τις δύο πλευρές.
8. Περιχύνουμε το κρέας με τη σάλτσα μανιταριών. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα με πουρέ πατάτας στο πλάι. Καλή όρεξη. ????.

Ψαρονέφρι με σάλτσα μανιταριών και πουρέ Συνταγή με φωτογραφία