Ψητές πατάτες με κιμά (συνταγή με Jasmine Atalar)

1. Πρώτα τρίβουμε τις πατάτες και βγάζουμε το ζουμί.
2. Έπειτα, τρίβουμε 1,5 φλιτζάνι τσένταρ και το προσθέτουμε στην πατάτα, προσθέτουμε 2 αυγά, αλάτι, πιπέρι και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
3. Απλώνουμε το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει σε μορφή παραλληλόγραμμου πάχους 1 εκ. στο ταψί με λαδόκολλα και το πιέζουμε με ένα κουτάλι.
4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. ( Τοποθετώντας το ταψί μας στα κάτω ράφια του φούρνου θα εξασφαλίσετε ότι ο χρυσός θα ψηθεί καλά. ).
5. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη γέμιση, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές που ψιλοκόψαμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας στα ψημένα κρεμμύδια και τις πιπεριές και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά μας και τον τηγανίζουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
6. Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και ψήνουμε τον κιμά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και σβήνουμε τη φωτιά.
7. Απλώνουμε τον κιμά στη βάση πατάτας που βγάλαμε από τον φούρνο και τον τυλίγουμε με τη βοήθεια λαδόκολλας ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά σε μορφή ρολού.
8. Το τρίβουμε λίγο τσένταρ και το ξαναρίχνουμε στο φούρνο και το ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τσένταρ.
9. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να κόψετε σε φέτες και να σερβίρετε.

Καλή όρεξη.

Ρολό πατάτας με κιμά (συνταγή με Jasmine Atalar) με φωτογραφία