Cheesecake με λεμόνι

1. Για τα μπισκότα βρώμης: προσθέστε όλα τα υλικά στη βρώμη και ανακατέψτε.
2. Λαδώνουμε τα χέρια μας, κόβουμε κομμάτια από τη ζύμη και τα τοποθετούμε στο ταψί σε απόσταση μεταξύ τους. (Τα μπισκότα απλώνονται πολύ καθώς ψήνονται).
3. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Για το cheesecake: λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τα μπισκότα πλιγούρι και αλείφουμε τη βάση.
5. Τυλίξτε το εξωτερικό του δοχείου με αλουμινόχαρτο. Χτυπάμε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη.
6. Προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι και την κρέμα. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε. Προσθέτουμε το άμυλο και τη βανίλια και χτυπάμε.
7. Προσθέστε και το χυμό λεμονιού. Μεταφέρετε το γουδί στο καλούπι. Παίρνουμε τη φόρμα στο ταψί και προσθέτουμε αρκετό νερό για να φτάσει στον πάτο.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.
9. Σβήνουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα.
10. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 6 ώρες στο ψυγείο αφού πάρει θερμοκρασία δωματίου.
11. Για τη σάλτσα λεμονιού: πλύνετε τα λεμόνια, τρίψτε τη φλούδα και στύψτε το χυμό.
12. Μεταφέρετε τα αυγά και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
13. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τη φλούδα λεμονιού και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το βούτυρο και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
14. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει.
15. Στραγγίζουμε την κρέμα από λεπτό κόσκινο και ανακατεύουμε να κρυώσει. (Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να αποφύγουμε την κρούστα.

Συνταγή Cheesecake με λεμόνι με φωτογραφία