Şıhıl Mahşi (Ο Βασιλιάς των Γεμιστών)

1. Έξυσα ελαφρά τις φλούδες των κολοκυθιών. Το σκάλισα με τη βοήθεια της γέμισης. Το τηγάνισα σε λάδι μέχρι να πάρει χρώμα.
2. Αν το τηγανίσετε πολύ, θα πάρει χρώμα. Το βάζω σε χαρτί κουζίνας και το αφήνω στην άκρη να κρυώσει.
3. Πήρα τον κιμά στο τηγάνι και τον γύρισα. Του πρόσθεσα λάδι και κρεμμύδια. Συνέχισα τη διαδικασία μέχρι να ψηθούν τα κρεμμύδια και ο κιμάς.
4. Πρόσθεσα πελτέ ντομάτας και μυρωδικά και γύρισα για 1-2 λεπτά. Πρόσθεσα ρεβίθια, σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Πήρα το γουδί από τη σόμπα.
5. Γέμισα τα τηγανητά κολοκυθάκια με γέμιση. Τα τοποθέτησα σε γυάλινο δίσκο ανθεκτικό στη θερμότητα.
6. Αλάτι, πάστα ντομάτας πάνω του. Έριξα τη σάλτσα που ετοίμασα με δυόσμο και νερό.
7. Το μαγείρεψα σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Έριξα πάνω σκόρδο γιαούρτι. Απολαύστε ????

Συνταγή Sihil Mahsi (The King of Stuffed Stuffed) με φωτογραφία